在正常情况下，我们怎样去挑选好的虾红呢？其实很容易，虾红的优劣决定于原料的品质和加工的工艺，好的虾红它表面光滑，用手触摸时无粗糙感，正面光亮，迎着光去观察的时候，反光效果是一致的，没有出现一时光，一时暗的现象。其纹理很清晰，同一类的虾红纹理基虾红石材本一致，看上去没有什么不同。
看虾红的质量，就要看表面上的花纹色调，这是一个评估虾红优劣很重要的指标。优质的虾红，表面上不会有太多的杂色、色调分布均匀、看不出有明显的明暗转折虾红情况。如果在加工时，技术工艺弄得不好，加工好的产品就会出现翘曲、凹陷、色斑、污点、缺棱掉角、裂纹、色线、坑窝等现象，虾红就变成了残次品。
进口的虾红一般都比国产虾红性能要好，进口的虾红可以用砂纸打磨表面的划痕，可是有一些国产的会越打磨越坏，在够买时最好往样板上倒上酱油或者油污，来进行磨损试验。在市场上销售的虾红，价钱相差很大，有几十元一平方米到上千元一平方米不等，大多的产品都是以面积为单位销售，只有少数的产品是虾红以每块、每米计算的。
选购厂家的成品虾红时，商家会收取很多其他的费用，如安装费、虾红原料费、加工费等，如果是自行订做虾红产品的，这些费用是要正常支付的。不过要注意的是，一些商家会收取切割费，是从大板上切割小部分虾红为由，如果有这样情况的发生，我们可以拒绝支付费用。